Hurmašice sa pekmezom – stari recept koji uvijek uspije

Hurmašice su jedan od onih kolača koji ne traže mnogo, a daju baš sve. Miris koji se širi dok se peku, sirup koji se polako upija i ona mekoća koja se osjeti već na prvi zalogaj. Ova verzija sa pekmezom u sredini je posebna – malo bogatija, malo sočnija i idealna kad želiš klasičan kolač s malim twistom.

---

Sastojci

Za tijesto:

• 2 jaja
• 100 g šećera
• 100 ml ulja
• 100 ml jogurta
• 1 vanilin šećer
• 1 kašičica praška za pecivo
• oko 400 g glatkog brašna (dodavati postepeno)

Fil :

• gusti pekmez po izboru
  (kajsija, šipak, smokva ili domaći miješani)

Za sirup:

• 600 g šećera
• 700 ml vode
• kriška limuna

---

Priprema

Sirup (uvijek prvi)

U šerpu sipaj vodu i šećer, dodaj krišku limuna i pusti da lagano kuha 10–12 minuta. Sirup treba biti vruć, ali ne pregust. Skloni sa strane da bude spreman.

---

Tijesto

U zdjeli umutaj jaja i šećer dok se ne sjedine. Dodaj ulje, jogurt i vanilin šećer. Umiješaj prašak za pecivo i brašno – postepeno, dok ne dobiješ mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Tijesto treba biti podatno, ne tvrdo.

---

Oblikovanje hurmašica

Od tijesta uzimaj male komade, spljošti ih na dlanu, u sredinu stavi kašičicu pekmeza i pažljivo zatvori.
Formiraj hurmašice i po želji ih lagano pritisni na rende ili viljušku da dobiju šaru.

---

Pečenje

Redaj hurmašice u pleh obložen papirom za pečenje. Peci na 180°C oko 25–30 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.

---

Zalijevanje

Vruće hurmašice polako zalij vrućim sirupom.Ne žuri – neka svaka upije koliko joj treba. Ostavi da odstoje najmanje nekoliko sati, a najbolje preko noći.

---

Savjeti iz iskustva

• Pekmez neka bude gust, da ne curi tokom pečenja
• Hurmašice su još bolje sutradan
• Čuvaj ih pokrivene – ostaju mekane danima