Postoje kolači koji ne izlaze iz mode, bez obzira na godine i trendove. Ovaj jednostavni rolat od jabuka je upravo takav. Pravi se od sastojaka koje gotovo uvijek imamo kod kuće, ne traži puno vremena, a rezultat je lagan i mirisan kolač koji se savršeno slaže uz kafu ili čaj.
Ono što ovaj rolat čini posebnim jeste sočna mješavina jabuka i oraha, dok je kora mekana i elastična, pa se lako rola bez pucanja. To je onaj recept koji se često zapisuje, pamti i ponavlja.
Sastojci za koru
- 3 jaja
- 1 šolja granuliranog šećera
- 1 čajna čaša mlijeka
- 1 pakovanje vanilin šećera
- 1 pakovanje praška za pecivo
- 1 i po šolja glatkog brašna
Sastojci za mješavinu od jabuka
- 6 srednjih jabuka
- 1 čajna čaša granuliranog šećera
- 1 čajna čaša fino mljevenih oraha
- 1 kašičica cimeta u prahu
Priprema mješavine od jabuka
Jabuke ogulite i narendajte, pa ih stavite u širu tepsiju ili dublju tavu. Dodajte šećer i lagano promiješajte. Kuhajte na srednjoj vatri uz povremeno miješanje dok jabuke ne puste sok, a zatim dok taj sok gotovo potpuno ne ispari.
Kada se smjesa zgusne, sklonite s vatre, dodajte mljevene orahe i cimet, pa još jednom dobro promiješajte. Ostavite sa strane da se malo prohladi.
Priprema kore
Rernu uključite da se zagrije na 180°C.
U posudi umutite jaja i šećer na jačoj brzini miksera dok smjesa ne postane svijetla i gusta, gotovo kremasta. Zatim dodajte mlijeko, vanilin šećer, prašak za pecivo i brašno. Kratko miksajte, samo dok se svi sastojci ne sjedine u glatku smjesu.
Slaganje i pečenje
Veliki pleh od rerne obložite papirom za pečenje. Na papir ravnomjerno rasporedite smjesu od jabuka, poravnajte je kašikom ili špatulom.
Preko jabuka pažljivo izlijte pripremljeno tijesto za koru i lagano poravnajte površinu.
Pecite u zagrijanoj rerni oko 20 minuta, dok kora ne dobije blagu zlatnu boju.
Rolanje rolata
Kada izvadite pleh iz rerne, važno je da ne čekate. Odmah kolač prebacite na drugi komad papira za pečenje, okrenite ga naopako i pažljivo skinite gornji papir.
Još dok je topao, počnite ga lagano rolati od jedne duže ivice. Ostavite rolat da se potpuno ohladi u tom položaju.
Završni detalji
Ohlađeni rolat pospite šećerom u prahu i izrežite na kriške željene debljine. Najbolji je isti dan, ali ostaje sočan i sutradan ako ga čuvate pokrivenog.
Zašto je ovaj rolat uvijek dobar izbor
- jednostavan je i brz
- koristi osnovne sastojke
- mekan i sočan
- idealan za početnike
- savršen uz kafu ili čaj
Ovo je jedan od onih recepata koji se često vraćaju na sto, posebno u sezoni jabuka.
