Kolač od narandže sa puding kremom – sočan domaći recept

Postoje kolači koje praviš jednom i zaboraviš, i oni drugi kojima se uvijek vraćaš. Ovaj kolač od narandže sa puding kremom spada u ovu drugu kategoriju. Pravim ga godinama, posebno kada želim nešto lagano, mirisno i sigurno – kolač koji uvijek uspije i koji svi vole.

Narandža mu daje svježinu i sočnost, dok kremasti puding na vrhu sve povezuje u savršeno mekan desert. Nije težak, nije presladak i idealan je uz kafu ili čaj.

Zašto je ovaj kolač od narandže poseban

Iz mog iskustva, najbolji kolači su oni koji se lako prave, a izgledaju i mirišu kao da si se trudila satima. Ovaj recept je upravo takav:

ostaje sočan i nekoliko dana
ima prirodan ukus narandže
krema je lagana i nije teška
savršen je za porodična okupljanja
odličan izbor i za svakodnevni desert

Ako voliš jednostavne, provjerene recepte – ovo je pravi izbor.

Sastojci za biskvit

4 jaja (M veličina)
1 šolja šećera (180 g)
1 čajna šoljica ulja (100 ml)
1 čajna šoljica mlijeka (100 ml)
1 čajna šoljica soka od narandže (100 ml)
rendana korica 1 narandže
2 šolje glatkog brašna (260 g)
2,5 kašike gustina (pšenični ili kukuruzni škrob – 40 g)
1 prašak za pecivo (15 g)

Za natapanje kolača

1 šolja soka od narandže
1–2 kašike šećera u prahu (po ukusu)

Krema (puding)

3 šolje mlijeka (600 ml)
3 kašike šećera
3 kašike gustina
60 g bijele čokolade

Priprema kolača od narandže sa puding kremom

Jaja, šećer i rendanu koricu narandže umutite mikserom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Ovaj korak je važan jer daje biskvitu mekoću.

Priprema kolača od narandže – mućenje smjese sa jajima, sokom i koricom narandže prije pečenja — **U ovom koraku se umućuju jaja, šećer i sok od narandže dok smjesa ne postane lagana i pjenasta.**

Zatim dodajte ulje, mlijeko i sok od narandže, pa kratko promiješajte. Brašno i prašak za pecivo prosijte i lagano umiješajte u smjesu, bez predugog miješanja.

Smjesu izlijte u prethodno podmazan i pobrašnjen pleh. Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C, gornje i donje grijanje, oko 27–30 minuta. Provjerite čačkalicom – ako izađe suha, kolač je gotov.

Priprema kreme i završetak kolača

Dok se kolač peče, pripremite kremu. U šerpi pomiješajte mlijeko, šećer i gustin, pa kuhajte na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje dok se ne zgusne.

Kada skinete s vatre, dodajte bijelu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Krema treba biti glatka i sjajna.

Pomiješajte sok od narandže i šećer u prahu za natapanje. Kada kolač izvadite iz rerne i ostavite da stoji oko 5 minuta, izbockajte ga viljuškom i ravnomjerno prelijte sokom.

Na kraju premažite toplu kremu preko kolača. Ostavite da se potpuno ohladi prije rezanja.