DOMAĆA PITA OD VIŠANJA

Postoje kolači koji mirišu na djetinjstvo – a pita od višanja je upravo to. Blago kiselo punjenje, prhko tijesto koje se topi pod prstima i onaj sok od višanja koji lagano curi pri rezanju… Ova pita je jednostavna, ali posebna. Nije preslatka, nije teška i uvijek nestane brže nego što se ohladi.

RECEPT ZA DOMAĆU PITU OD VIŠANJA

SASTOJCI – TIJESTO

• 300 g glatkog brašna
• 150 g hladnog putera
• 2 kašike šećera
• prstohvat soli
• 1 jaje
• 2–3 kašike hladne vode

SASTOJCI – PUNJENJE

• 600 g višanja (svježe ili iz tegle, dobro ocijeđene)
• 120 g šećera (prilagoditi ukusu)
• 1 vanilin šećer
• 2 kašike gustina
• 1 kašika limunovog soka

PRIPREMA (jasno, korak po korak)

Tijesto

U brašno dodajte so i šećer. Ubacite hladan puter i prstima izmrvite u mrvice. Dodajte jaje i hladnu vodu, umijesite brzo u glatko tijesto. Podijelite na dva dijela, zamotajte i stavite u frižider 30 minuta.

Punjenje

Višnje pomiješajte sa šećerom, vanilijom, gustinom i limunovim sokom. Ostavite 10 minuta da puste sok.

Slaganje

Prvi dio tijesta razvaljajte i stavite u kalup (24–26 cm). Izbodite viljuškom. Sipajte punjenje. Drugi dio tijesta stavite preko (može mrežasto ili cijelo).

Pečenje

Pecite na 180°C, 40–45 minuta, dok pita ne dobije zlatnu boju.

Hlađenje

Ostavite da se ohladi barem 1 sat – tada se najbolje reže.