Uvod
Nekada su najbolji deserti upravo oni koji ne traže pečenje i mogu se pripremiti za svega nekoliko minuta. Ova torta od vafela sa šumskim voćem jedan je od onih recepata kojima se uvijek vraćam kada želim napraviti nešto lijepo, a nemam mnogo vremena. Vafeli nakon nekoliko sati u frižideru omekšaju taman koliko treba, krema ostane lagana i prozračna, dok preljev od šumskog voća donese osvježavajuću voćnu notu koja savršeno upotpunjuje svaki zalogaj.
Ukoliko niste pogledali predhodni recept, klikom na ovu rečenicu uvijek možete pogledati.
Najviše mi se sviđa što se može napraviti dan ranije. Dok odstoji u frižideru, svi okusi se lijepo povežu, a torta se lako reže i zadržava lijep izgled pri posluživanju. Bez obzira pripremate li je za rođendan, porodično okupljanje ili vikend uz kafu, uvijek privuče pažnju već na prvi pogled.
Zašto volim ovaj recept
Ovo je jedan od onih deserata koji izgleda mnogo zahtjevnije nego što zaista jeste. Nema pečenja, nema komplikovanih koraka, a rezultat je lagana i kremasta torta koja se topi u ustima.
Posebno mi se sviđa što se može prilagoditi vlastitom ukusu. Umjesto šumskog voća možete koristiti maline, jagode ili višnje, a svaki put ćete dobiti potpuno drugačiji desert.
Šta možete očekivati?
Očekuje vas lagana mascarpone krema, hrskavi vafeli koji nakon hlađenja postanu nježni i mekani te osvježavajući sloj šumskog voća koji desertu daje savršen balans slatkoće i blage voćne kiselosti. Torta se lako priprema, lijepo reže i još je ukusnija nakon nekoliko sati hlađenja.
Sastojci
Za tortu
- 16 vafela
- 500 ml slatkog vrhnja za šlag
- 2 učvršćivača za šlag
- 400 g kisele pavlake ili guste pavlake
- 500 g mascarpone sira
- 7 kašika šećera u prahu
- 2 vanilin šećera
Za završni sloj
- 500 g preljeva od šumskog voća
Zašto koristim baš ove sastojke?
Mascarpone daje kremi bogat i svilenkast okus, dok kisela pavlaka unosi laganu svježinu i sprječava da desert bude pretežak.
Umućeno slatko vrhnje čini kremu prozračnom i laganom, a učvršćivač pomaže da torta zadrži lijep oblik nakon hlađenja.
Šumsko voće donosi osvježavajuću voćnu aromu koja odlično pristaje kremastom punjenju i lagano omekšalim vafelima.
Priprema
Priprema kreme
U većoj posudi sjedinite mascarpone, kiselu pavlaku, šećer u prahu i vanilin šećer. Miješajte kratko dok ne dobijete glatku smjesu.
U drugoj posudi umutite hladno slatko vrhnje zajedno s učvršćivačem dok ne postane čvrsto.
Špatulom lagano umiješajte šlag u mascarpone kremu. Miješajte nježno kako bi krema ostala prozračna.
Slaganje torte
Kalup obložite prvim slojem vafela.
Preko rasporedite dio kreme pa nekoliko kašika preljeva od šumskog voća.
Ponovite postupak sa drugim slojem vafela.
Preko drugog sloja rasporedite ostatak kreme i poravnajte površinu.
Na kraju rasporedite preostali preljev od šumskog voća.
Hlađenje
Tortu stavite u frižider najmanje pet sati, a još bolji rezultat dobit ćete ako odstoji preko noći. Za to vrijeme vafeli će omekšati, a krema će se potpuno stegnuti.
Najčešće greške
Krema je prerijetka
Koristite dobro ohlađeno slatko vrhnje i mascarpone iz frižidera.
Vafeli ostanu tvrdi
Tortu treba dovoljno dugo hladiti kako bi upili vlagu iz kreme.
Krema izgubi prozračnost
Šlag uvijek lagano umiješajte špatulom, bez dugog miksanja.
Često postavljana pitanja
Mogu li koristiti drugo voće?
Da. Maline, jagode, kupine ili višnje odlična su zamjena.
Može li se napraviti dan ranije?
Može, čak će biti ukusnija nakon jedne noći u frižideru.
Koliko dugo traje?
Do tri dana u frižideru.
Male izmjene
- Dodajte svježe bobičasto voće između slojeva.
- Umiješajte malo naribane limunove korice u kremu.
- Umjesto preljeva koristite domaći voćni sos.
Kako čuvati
Tortu čuvajte pokrivenu u frižideru do tri dana. Ne preporučuje se zamrzavanje jer krema može promijeniti teksturu nakon odmrzavanja.
Moj savjet
Ako želite uredne i lijepe kriške, tortu ostavite u frižideru preko noći. Vafeli će omekšati taman koliko treba, a svaki komad će se lako rezati bez raspadanja.
Nutritivne vrijednosti (približno po komadu)
- Kalorije: oko 390 kcal
- Ugljikohidrati: 30 g
- Proteini: 6 g
- Masti: 27 g
- Vlakna: 1 g
- Šećeri: 22 g
