Postoje kolači koji traže puno vremena i preciznosti, a postoje i oni koji se slože bez rerne, bez komplikacija i uvijek ispadnu savršeni. Ova ledena čokoladna torta sa petit keksom upravo je takva. Bogata čokoladna krema, blagi miris kafe i lagani fil od pavlake čine je idealnom za svaku priliku.
Pravi se bez pečenja, slaže se u slojevima i najbolje je pripremiti je dan ranije kako bi se svi ukusi lijepo povezali.
Kako pripremiti čokoladnu smjesu
Za bazu je potrebno 200 grama mliječne čokolade koju izlomim na manje komade. U manjoj šerpi zagrijem 250 mililitara slatke pavlake, ali pazim da ne prokuha. Čim se zagrije, sklonim sa vatre i ubacim čokoladu. Miješam dok se potpuno ne otopi i smjesa postane glatka.
Zatim dodajem 100 grama putera narezanog na kockice i dvije kašike šećera. Miješam dok se sve lijepo ne sjedini. Na kraju umiješam dvije kašike kakaa kako bi okus bio još intenzivniji i puniji.
Smjesa treba ostati topla dok pripremamo slojeve.
Slaganje torte – red po red
Na dno kalupa prvo slažem petit beurre keks. Svaki komad kratko umočim u šoljicu skuhane crne kafe kako bi omekšao, ali da se ne raspadne. Keks slažem jedan do drugog da pokrije cijelu površinu.
Za drugi sloj uzimam ostatak petit keksa i rukom ili nožem ga lomim na manje komade. Te komade ubacujem direktno u toplu čokoladnu smjesu i lagano promiješam da se svaki komadić obloži čokoladom. Tu gustu, mirisnu smjesu rasporedim preko prvog reda keksa i poravnam spatulom.
Lagani fil od pavlake
U većoj posudi umutiti 500 mililitara hladne slatke pavlake dok ne počne da se zgušnjava. Zatim dodajem 80 grama instant pudinga od vanilije, četiri kašike šećera u prahu i jednu kašičicu ekstrakta vanilije. Mutim dok ne dobijem čvrst i gladak fil.
Fil ravnomjerno rasporedim preko čokoladnog sloja i lagano poravnam.
Završni sloj
Na sam kraj ponovo slažem petit keks kratko umočene u kafu. Taj završni red daje torti lijep izgled kada se siječe i dodatnu sočnost.
Hlađenje je ključno
Tortu je potrebno staviti u frižider najmanje četiri sata, ali je najbolje ostaviti je preko noći. Tako će keks omekšati, čokoladni sloj se stegnuti, a fil postati savršeno stabilan za rezanje.
Zašto ćete je praviti više puta?
Ne peče se
Jednostavna priprema
Bogat čokoladni ukus
Savršena za pripremu unaprijed
Idealna za goste
