Ako volite Biscoff okus i tražite desert koji se pravi bez rerne, ovaj Lotus Biscoff rolat je pun pogodak. Mekana podloga od keksa, lagana mascarpone krema i bogati Biscoff preljev čine kombinaciju kojoj je teško odoljeti. Priprema je jednostavna, a rezultat izgleda kao da ste ga kupili u poslastičarnici.
Ovo je idealan kolač kada vam dolaze gosti ili kada želite nešto drugačije od klasičnih torti.
Kako pripremiti podlogu
Za bazu koristim 450 grama Lotus Biscoff keksa koje sameljem u fine mrvice. Možete ih usitniti u multipraktiku ili ručno, ali je važno da budu što sitniji kako bi se lijepo povezali.
U samljevene mrvice dodam 160 mililitara mlijeka i miješam dok ne dobijem kompaktnu smjesu koja se može oblikovati. Smjesu prebacim na papir za pečenje i rukama ili oklagijom razvlačim u pravougaonik debljine otprilike pola do jednog centimetra. Površina treba biti ravnomjerna kako bi se rolat kasnije lijepo zarolao.
Lagana mascarpone krema
U posebnoj posudi umutiti 250 mililitara hladne slatke pavlake zajedno sa 8 grama učvršćivača za šlag dok ne postane čvrsta.
U drugoj zdjeli izmiješati 250 grama mascarpone sira, 40 grama kristal šećera i 8 grama vanilin šećera dok se sastojci ne sjedine. Zatim lagano, u nekoliko navrata, umiješati umućenu pavlaku u mascarpone smjesu. Krema treba ostati lagana i prozračna.
Slaganje rolata
Pripremljenu kremu ravnomjerno rasporediti preko podloge od keksa, pazeći da ostavite mali rub sa jedne strane kako bi se rolat lakše zatvorio.
Uz pomoć papira za pečenje pažljivo zarolati u čvrst rolat. Nemojte žuriti – lagano zatežite dok motate kako bi oblik ostao uredan.
Rolat staviti u frižider najmanje dva sata da se dobro stegne prije prelivanja.
Završni preljev i dekoracija
U maloj posudi lagano zagrijati 150 grama Lotus Biscoff namaza kako bi postao tečniji i lakši za prelijevanje. Premazati ga preko ohlađenog rolata i pustiti da lagano klizi niz stranice.
Na kraju ukrasiti dodatnim Lotus Biscoff keksima i svježim jagodama. Kombinacija hrskavog keksa i svježeg voća daje savršen balans slatkoći kreme.
Savjet za savršene kriške
Zašto ćete ga praviti ponovo?
Ne peče se
Intenzivan Biscoff okus
Lagana i kremasta tekstura
Brza priprema
Idealno za praznike i proslave
