Zdravo svima
Ove muffine pravim već godinama kad želim nešto brzo, a da kuća zamiriše kao prava mala pekara. Tijesto ostaje mekano i sočno, borovnice daju svježinu, a onaj mrvičasti posip odozgo napravi savršenu hrskavu koricu.
Iskreno, ovo mi je jedan od onih recepata koji uvijek uspije – bez komplikacija i bez puno posuđa. Idealni su za doručak, užinu ili uz popodnevnu kafu.
Ako nemate jogurt, slobodno koristite kiselo vrhnje – ja ga skoro uvijek stavljam jer muffini budu još mekši.
Mjera čaše: 200 ml
Sastojci za tijesto
- 150 g šećera
- 80 g mekanog maslaca
- prstohvat soli
- 1 vanilin šećer
- 1 jaje
- 200 g kiselog vrhnja ili gustog jogurta
- 250 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 125 g svježih ili zamrznutih borovnica
Mrvičasti posip
- 100 g brašna
- 60 g maslaca
- 80 g šećera
- 1 vanilin šećer
Priprema
Prvo u većoj posudi umutím mekani maslac sa šećerom, vanilin šećerom i prstohvatom soli dok ne dobijem laganu i kremastu smjesu. Dodam jaje i nastavim miješati da se sve fino sjedini.
Kao što vidiš na slici iznad, kremu kuham polako uz stalno miješanje da ostane glatka i bez grudvica.
Zatim umiješam kiselo vrhnje (ili jogurt) i dobijem glatko, svijetlo tijesto.
U drugoj posudi pomiješam brašno i prašak za pecivo pa ih postepeno dodajem u smjesu. Miješam samo koliko treba, da tijesto ostane mekano. Na kraju lagano ubacim borovnice, pazeći da ih ne zgnječim.
Smjesu rasporedim u kalupe za muffine, otprilike do 2/3 visine.
Posip
Za posip rukama izmrvim brašno, šećer, vanilin šećer i maslac dok ne dobijem sitne mrvice. Njima bogato pospem svaki muffin.
Pečenje
Pečem u zagrijanoj rerni na 190–200°C oko 20 do 25 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju i blago hrskavu koricu.
Ostavim ih par minuta da se prohlade, pa poslužim dok su još lagano topli.
Miris borovnica i maslaca je nešto što se stvarno ne može opisati .
Prijatno! 🫐
