Nekad su najbolji recepti oni koji nastanu sasvim slučajno. Ovaj kolač s keksom i Nutellom bez pečenja prvi put sam napravila jednog sparnog augustovskog dana kada mi nije padalo na pamet da uključujem rernu. U frižideru je bilo slatko vrhnje, na polici paket petit keksa, a u ormariću načeta teglica Nutelle koju je trebalo potrošiti.
Nisam očekivala ništa spektakularno. Htjela sam samo nešto slatko uz popodnevnu kafu. Međutim, već nakon prvog komada znala sam da će ovaj recept ostati među onima kojima se stalno vraćam. Mekani keksi, lagana krema i tanki sloj čokolade na vrhu stvaraju onu starinsku domaću kombinaciju kojoj se uvijek rado vraćam.
Sastojci
Za kolač
1 pakovanje petit keksa
500 ml slatkog vrhnja za šlag
250 ml mlijeka
4 kašike šećera u prahu
4 kašike pudinga od vanilije u prahu
Za umakanje keksa
200 ml mlijeka
Za preljev
250 g Nutelle
Ili umjesto Nutelle
200 g mliječne čokolade
200 ml slatkog vrhnja
Za dekoraciju
50 g naribane čokolade
Priprema
U veću posudu sipajte slatko vrhnje, mlijeko, šećer u prahu i puding od vanilije. Miksajte nekoliko minuta dok smjesa ne postane gusta, glatka i dovoljno čvrsta za mazanje.
Pripremite posudu za kolač dimenzija približno 20 x 30 centimetara. Kekse kratko umočite u mlijeko. Ne treba ih natapati, dovoljno je samo sekundu ili dvije sa svake strane.
Na dno složite prvi red keksa pa preko rasporedite dio kreme. Nastavite slagati redove dok ne potrošite sastojke. Kod mene obično ispadnu četiri sloja keksa, a završavam slojem kreme koju lijepo poravnam.
Kolač ostavite u frižideru oko sat vremena kako bi se malo stegnuo.
Ako koristite Nutellu, lagano je zagrijte da postane tečna i lakša za prelivanje. Ako više volite čokoladni ganache, zagrijte slatko vrhnje pa ga prelijte preko usitnjene mliječne čokolade. Miješajte dok ne dobijete sjajnu i potpuno glatku smjesu.
Prelijte kolač, poravnajte površinu i vratite ga u frižider.
Najljepšu teksturu dobije nakon nekoliko sati hlađenja, a iskreno, meni je uvijek najbolji sutradan kada se svi slojevi potpuno povežu.
Prije posluživanja pospite malo naribane čokolade.
Savjet iz kuhinje
Ako želite uredne i lijepe šnite, stavite kolač desetak minuta u zamrzivač prije rezanja. Razlika je zaista primjetna.
Najčešća greška
Najčešća greška je predugo držanje keksa u mlijeku. Tada postanu previše mekani i kolač može izgubiti lijepu slojevitu strukturu.
Kako čuvati
Kolač čuvajte pokriven u frižideru do 4 dana. Što duže stoji, keksi postaju mekši i povezaniji s kremom.
Zamjene sastojaka
- Petit keks možete zamijeniti plazma keksom.
- Nutella se može zamijeniti domaćim čokoladnim ganacheom.
- Umjesto pudinga od vanilije može poslužiti puding od bijele čokolade.
- Mliječna čokolada može se zamijeniti tamnom čokoladom za intenzivniji okus.
FAQ
Može li se napraviti dan ranije?
Može i čak je ukusniji nakon noći provedene u frižideru.
Moram li koristiti Nutellu?
Ne. Čokoladni ganache od vrhnja i čokolade jednako je ukusan.
Može li se zamrznuti?
Može, ali ga prije posluživanja ostavite nekoliko sati u frižideru da se polako odledi.
Zašto volim ovaj kolač s keksom i Nutellom bez pečenja
Kolač s keksom i Nutellom bez pečenja jedan je od onih recepata koje ne pravim zato što su moderni ili atraktivni za fotografisanje. Pravim ga zato što uvijek uspije. Ne traži posebne sastojke, ne traži puno vremena i nema stresa oko pečenja. Upravo zbog toga često završi na mom stolu kada poželim nešto domaće, kremasto i jednostavno.
Predhodni recept možete pogledati klikom na ovu rečenicu..
