Postoje kolači koji su samo kolači… i postoje oni koji mirišu na djetinjstvo. Ovaj bakin kolač od mrkve je upravo takav. Sočan, mekan, pun topline cimeta i domaće atmosfere, a uz kremastu glazuru od krem sira postaje desert kojem se svi vraćaju po još jedno parče.
Ovo nije suhi kolač od mrkve. Ovo je onaj pravi, starinski, koji ostaje mekan danima i koji je još bolji sutradan.
Kako pripremiti bakin kolač od mrkve
Prvo zagrijte rernu na 175°C i pripremite okrugli kalup promjera 25 cm tako što ćete ga lagano namazati i pobrašniti.
U velikoj zdjeli izmiksajte šećer, ulje, jaja i vaniliju dok smjesa ne postane glatka i ujednačena. U drugoj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, sol i cimet, pa tu mješavinu postepeno dodajte u mokre sastojke.
Kada se sve lijepo sjedini, ručno umiješajte rendanu mrkvu i sjeckane orahe. Smjesa će biti gusta i mirisna – baš onako kako treba.
Sipajte u pripremljeni kalup i pecite oko 50 do 60 minuta. Kolač je gotov kada čačkalica zabodena u sredinu izađe čista. Ostavite ga desetak minuta u kalupu, a zatim pažljivo prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.
Kremasta glazura koja sve podigne na viši nivo
Dok se kolač hladi, pripremite glazuru. Umutite omekšani krem sir i puter dok ne dobijete glatku, svilenkastu teksturu. Zatim postepeno dodajte šećer u prahu dok ne dobijete gustu, mazivu kremu.
Zašto ćete voljeti ovaj kolač
Bakin kolač od mrkve je jedan od onih recepata koji se prenose generacijama jer uvijek uspijeva. Ovaj bakin kolač od mrkve ostaje mekan danima zahvaljujući ulju i svježoj mrkvi, a kombinacija cimeta i krem sira daje mu prepoznatljiv domaći okus. Ako tražite provjeren bakin kolač od mrkve koji nije suh i koji će svi tražiti ponovo, ovo je recept koji trebate sačuvati.
