Desert od malina je jedan od onih brzih recepata koje pravim kad želim nešto lagano, kremasto i vizuelno lijepo. Ovaj desert od malina u čaši nema pečenja, ne traži puno vremena, a uvijek izgleda kao da ste se posebno potrudili. Spoj svježeg sira, mascarponea i voćnog sosa daje savršenu ravnotežu slatkog i blago kiselkastog okusa.
Desert od malina – sastojci koji vam trebaju
Za podlogu će vam trebati oko 120 grama petit keksa koje ćete sitno izmrviti i pomiješati sa 50 grama otopljenog putera.
Kremu pravimo od 500 grama svježeg sira sa 20% masnoće, 500 grama mascarpone sira, 200 grama vrhnja za šlag, 150 grama šećera u prahu, jedne kašičice mljevene vanilije i soka od pola limuna.
Za sos od malina koristim 200 grama smrznutih malina koje kuham sa 50 grama šećera. Zgusnem ih sa jednom kašičicom kukuruznog škroba pomiješanog sa dvije do tri kašike vode.
Za dekoraciju su dovoljne svježe maline i nekoliko listića mente.
Priprema
Kekse prvo izmrvite što sitnije i pomiješajte s otopljenim puterom dok ne dobijete teksturu vlažnog pijeska. Ta smjesa ide na dno čaša kao prvi sloj.
U većoj zdjeli umutite svježi sir, mascarpone, vrhnje za šlag, šećer u prahu, vaniliju i limunov sok. Mutite nekoliko minuta dok krema ne postane potpuno glatka i svilenkasta. Treba da bude čvrsta, ali lagana.
Maline stavite u manju šerpu sa šećerom i kuhajte oko pet minuta dok ne omekšaju. Izmiksajte ih, zatim dodajte škrob pomiješan s vodom i kratko prokuhajte dok se sos ne zgusne. Ostavite da se ohladi prije slaganja.
