Iskreno, kad mi se jede nešto čokoladno, a da nije komplikovano, uvijek se vratim ovom kolaču. Pravim ga godinama jer je jednostavan, sastojke skoro uvijek imam u kući, a rezultat je baš onakav kakav volim – mekan biskvit i lagana krema koja lijepo ide uz čokoladu.
Ovo je tip kolača koji napravim navečer, a ujutro je još bolji uz kafu. Nije težak ni presladak, i baš zato ga svi rado jedu.
Ako tražiš provjereni recept za sočni čokoladni kolač, ovo je jedna od onih kombinacija s kojom nema greške.
Sastojci za biskvit
- 1 čaša brašna (150 g)
- 3 kašike gustina (50 g)
- 3 pune kašike kakaa (30 g)
- 1 puna kašika maslaca – otopljen (30 g)
- 2 kašike ulja
- 1 čaša šećera u prahu (180 g)
- 2 jaja
- 1 čaša mlijeka
- 1 prašak za pecivo
- prstohvat soli
Mjera čaše: 200 ml
Krema
- 250 g krem sira (ili mladi sir za mazanje)
- 5 kašika otopljene čokolade (po želji može i više)
Po želji: malo mlijeka za natapanje biskvita
Kako napraviti sočni čokoladni kolač – korak po korak
Prvo u jednoj zdjeli pomiješam sve suhe sastojke – brašno, gustin, kakao i prašak za pecivo. Uvijek ih prosijem jer tako biskvit bude mekši i bez grudvica.
Maslac otopim, dodam ulje i ostavim da se kratko prohladi.
U drugoj posudi umutím jaja sa šećerom i malo soli dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Taj korak je važan jer daje biskvitu laganu strukturu. Zatim dodam mlijeko i maslac s uljem pa sve sjedini.
Suhe sastojke dodajem postepeno i lagano miješam dok ne dobijem glatku smjesu.
Kalup veličine 22–24 cm premažem maslacem i pospem brašnom, pa ulijem smjesu.
Pečem u zagrijanoj rerni na 180°C oko 30 minuta. Kad čačkalica izađe suha, kolač je gotov. Ostavim ga da se potpuno ohladi prije filovanja.
Priprema kreme
Krem sir i otopljenu čokoladu samo dobro izmiješam dok ne dobijem glatku, svilenkastu kremu. Ne treba kuhanje ni dodatni šećer, što mi posebno odgovara kad želim nešto brzo.
Ohlađen kolač prerežem na pola. Ako želim dodatnu sočnost, lagano ga prelijem s malo mlijeka. Premažem kremom, poklopim drugom polovinom i po vrhu pospem šećer u prahu.
Moji savjeti iz kuhinje
Nakon mnogo puta pravljenja, primijetila sam par sitnica:
- gustin čini biskvit mekšim i prozračnijim
- nemoj prepeći kolač, ostat će suh
- krema je bolja kad odstoji 1–2 sata u frižideru
- sutradan je ukus još ljepši
Kada ga najčešće pravim
Baš onako kako ja volim – jednostavno i bez stresa.
