Brzi kolač od putera od kikirikija je recept kojem se vraćam kad želim nešto bogato, a da ne provodim sate u kuhinji. Mekan, pun okusa i prepun komadića čokolade, ovaj kolač se pravi od jednostavnih sastojaka i uvijek uspije. Idealan je za rezanje na štanglice i posluživanje uz kafu ili mlijeko.
Zašto je brzi kolač od putera od kikirikija tako mekan
Tajna je u dugom miksanju putera i šećera dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Upravo taj korak daje kolaču laganu strukturu, dok puter od kikirikija osigurava sočnost i pun okus u svakom zalogaju.
Sastojci
Za ovaj kolač biće vam potrebno 150 grama omekšanog putera i 170 grama putera od kikirikija. Dodaje se 200 grama šećera i 200 grama smeđeg šećera, zatim 4 velika jaja sobne temperature i 2 kašičice ekstrakta vanilije.
Od suhih sastojaka koristi se 250 grama višenamjenskog brašna, 2 kašičice praška za pecivo i pola kašičice soli. Na kraju se umiješa 325 grama komadića mliječne čokolade.
Priprema
Rernu zagrijte na 175°C i pripremite tepsiju dimenzija 33×23 cm tako što ćete je lagano namastiti ili obložiti papirom za pečenje.
U velikoj zdjeli miksajte puter, puter od kikirikija, šećer i smeđi šećer nekoliko minuta, dok smjesa ne postane svijetla i prozračna. Dodajte jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog, pa umiješajte vaniliju.
Posebno pomiješajte brašno, prašak za pecivo i so, zatim ih postepeno dodajte u kremastu smjesu. Na kraju lagano umiješajte komadiće čokolade.
Brzi kolač od putera od kikirikija ostaje mekan i narednog dana, a okus se čak i pojača. Ako volite intenzivniji okus kikirikija, možete dodati još jednu kašiku putera od kikirikija ili posuti vrh dodatnim komadićima čokolade prije pečenja. Čuva se pokriven na sobnoj temperaturi do tri dana.
