Kolač s malinama i bijelom čokoladom bez pečenja
Nekoliko dana mi je u frižideru stajala kutijica malina koje sam kupila potpuno bez plana. Svaki put kada bih otvorila frižider, pogled bi mi završio na njima, a ja bih pomislila kako ih moram iskoristiti prije nego što omekšaju.
Tog popodneva nisam imala ni volje ni vremena uključivati rernu. Htjela sam nešto lagano, kremasto i osvježavajuće. U kuhinji su me čekali kokos, bijela čokolada i nekoliko pakovanja keksa pa sam odlučila spojiti sve što volim u jedan desert.
Tako je nastao ovaj kolač s malinama i bijelom čokoladom. Već nakon nekoliko sati hlađenja znala sam da će postati jedan od onih recepata koje zapisujem u svoju bilježnicu i često ponavljam. Kremast, osvježavajuć i dovoljno jednostavan da uspije čak i kada nemate puno vremena.
Sastojci
Za podlogu
150 g kokos keksa
100 g maslaca
Za fil
200 ml slatkog vrhnja
1 kesica vanilin šećera
250 g bijele čokolade
100 g ribanog kokosa
200 g malina
Za dekoraciju
20 g ribanog kokosa
50 g svježih malina
Priprema
Priprema podloge
Maslac otopite na laganoj vatri.
Keks sameljite u sitne mrvice pa mu dodajte otopljeni maslac. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete smjesu koja podsjeća na mokar pijesak.
Smjesu rasporedite po dnu kalupa obloženog papirom za pečenje i dobro utisnite kašikom ili dnom čaše.
Kalup stavite u frižider najmanje 30 minuta kako bi se podloga stegla.
Priprema fila
U manjoj šerpi zagrijte slatko vrhnje i vanilin šećer. Nije potrebno da smjesa prokuha, dovoljno je da bude vrlo vruća.
Maknite sa vatre pa dodajte nasjeckanu bijelu čokoladu.
Ostavite jednu minutu, zatim miješajte dok ne dobijete potpuno glatku i sjajnu kremu.
Dodajte ribani kokos i dobro sjedinite sastojke.
Fil pažljivo rasporedite preko ohlađene podloge i poravnajte površinu.
Završni korak
Po vrhu rasporedite svježe maline i lagano ih utisnite u kremu.
Pospite ribanim kokosom.
Kolač vratite u frižider najmanje četiri sata kako bi se potpuno stegao.
Poslužite dobro rashlađen.
Savjet iz kuhinje
Ako želite izraženiji okus kokosa, kratko ga prepecite na suhoj tavi prije dodavanja u fil. Dobit će ljepšu aromu i bogatiji okus.
Najčešća greška
Najčešća greška je pregrijavanje slatkog vrhnja. Ako vrhnje prokuha, bijela čokolada se može teže sjediniti i fil neće biti potpuno gladak.
Kako čuvati
Kolač čuvajte pokriven u frižideru do 4 dana.
Nije preporučljivo zamrzavanje jer maline nakon odmrzavanja mogu pustiti previše tečnosti.
Zamjene sastojaka
- Kokos keks možete zamijeniti petit keksom.
- Maline možete zamijeniti jagodama.
- Umjesto bijele čokolade može se koristiti mliječna čokolada.
- Kokos možete izostaviti ako ga ne volite.
FAQ
Može li se koristiti smrznuto voće?
Može, ali ga prethodno odmrznite i ocijedite višak tečnosti.
Koliko dugo treba da se hladi?
Najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.
Mogu li koristiti drugi keks?
Da, recept uspijeva sa gotovo svim vrstama keksa.
Zašto je kolač s malinama i bijelom čokoladom toliko popularan?
Kolač s malinama i bijelom čokoladom spaja laganu voćnu svježinu i nježnu slatkoću bijele čokolade. Upravo zbog tog balansa okusa mnogi ga biraju tokom toplijih dana kada žele desert bez pečenja koji ne djeluje teško nakon obroka. Uz nekoliko osnovnih sastojaka dobija se kremast i elegantan kolač koji izgleda mnogo složenije nego što zapravo jeste
