Imala sam dvije prezrele banane koje više niko nije želio pojesti i tablu tamne čokolade koju sam planirala iskoristiti za neki kolač. Umjesto da palim rernu, sve sam spojila u blender i stavila u zamrzivač. Nisam očekivala mnogo, ali me već prvi zalogaj prijatno iznenadio.
Tek kada sam prvi put spojila bananu i otopljenu tamnu čokoladu, zapitala sam se zašto to nisam napravila mnogo ranije. Neke najbolje ideje stvarno budu najjednostavnije.
Od tada ga često pravim kada mi se jede nešto slatko, a nemam puno vremena. Ovaj čokoladni fudge od banane priprema se za desetak minuta, nema pečenja, a dovoljno je kremast da podsjeća na klasični fudge. Ako koristim zrele banane sa nekoliko tamnih tačkica na kori, prirodna slatkoća bude sasvim dovoljna i ne dodajem nikakav šećer.
Sastojci
- 200 g zrelih banana (oko 2 srednje banane)
- 180 g tamne čokolade
- 40 g maslaca od kikirikija ili drugog maslaca od orašastih plodova
Po želji
- sjeckani lješnjaci, bademi ili orasi za posipanje
Priprema
Banane ogulim, izlomim na komade i stavim u blender zajedno s maslacem od kikirikija. Miksam dok ne dobijem potpuno glatku smjesu. Ako ostanu komadići banane, osjetit će se u gotovom fudgeu, pa vrijedi miksati malo duže.
Tamnu čokoladu otopim na pari ili kratko u mikrovalnoj pećnici. Pazim da bude otopljena, ali ne prevruća. Kada se malo prohladi, dodam je u blender i još jednom kratko izmiksam dok smjesa ne postane potpuno jednolična. Trebala bi biti gusta, sjajna i bez grudvica.
Smjesu sipam u manji kalup obložen papirom za pečenje ili u silikonske kalupe za praline. Ako želim malo hrskavosti, odozgo pospem sjeckane orašaste plodove i lagano ih utisnem.
Kalup stavim u zamrzivač najmanje 2 do 3 sata. Kada se potpuno stegne, narežem na manje kocke. Najviše mi se sviđa kada odstoji desetak minuta na sobnoj temperaturi prije posluživanja jer tada tekstura postane mekša i podsjeća na pravi fudge.
Dodatni savjet
Ako koristite banane koje nisu dovoljno zrele, desert će biti manje sladak i okus banane neće biti toliko izražen. Zato uvijek biram banane koje već imaju nekoliko smeđih tačkica na kori.
Predhodni recept možete pogledati klikom na ovu rečenicu.
Kako čuvati
Čuvam ga u zatvorenoj posudi u zamrzivaču do mjesec dana. Prije posluživanja ostavim ga 5 do 10 minuta na sobnoj temperaturi kako bi omekšao.
Šta je fudge?
Fudge je gusta i kremasta slastica koja se najčešće pravi od čokolade, šećera i maslaca, a nakon hlađenja reže se na male kocke. Za razliku od klasičnih kolača, nema biskvit niti prhko tijesto, već ima mekanu teksturu koja se polako topi u ustima.
Ova verzija je nešto drugačija jer umjesto šećera i kondenzovanog mlijeka koristim zrele banane koje daju prirodnu slatkoću i kremastu strukturu. U kombinaciji s tamnom čokoladom i maslacem od kikirikija dobije se desert koji izgledom i teksturom podsjeća na klasični fudge, ali se priprema mnogo jednostavnije i sa svega tri sastojka.
