Ako voliš čokoladne kolače, ali želiš nešto malo drugačije od klasičnog biskvita, ovaj čokoladni mochi kolač je pravo otkriće. Njegova tekstura je mekana, blago žvakasta i jako sočna, zahvaljujući ljepljivom rižinom brašnu. Upravo zbog toga je poseban i sve češće se traži među ljubiteljima domaćih deserata.
Ovo je kolač koji se jednostavno priprema, ne zahtijeva miksanje satima, a rezultat je bogat čokoladni desert koji je odličan i topao i hladan.
Suhi sastojci
U većoj zdjeli pomiješajte:
- 220 g ljepljivog rižinog brašna
- 25 g kakao praha
- 35 g šećera
- 1 kašičicu sode bikarbone
- 1/2 kašičice soli
Mokri sastojci
U drugoj zdjeli umutite:
- 220 g mlijeka
- 1/2 kašičice ekstrakta vanilije
- 30 ml ulja
- 1 jaje
Smjesu mutite kratko, samo dok se sastojci lijepo ne sjedine.
Spajanje smjese
Mokre sastojke dodajte u zdjelu sa suhim sastojcima i lagano promiješajte dok ne dobijete glatku, ujednačenu smjesu. Tekstura će biti nešto rjeđa nego kod klasičnih kolača, što je sasvim normalno za mochi kolač.
Punjenje i pečenje
Kalup promjera 16 cm obložite papirom za pečenje i izlijte dio smjese.
U sredinu rasporedite:
- 50 g nasjeckane tamne čokolade
- 50 g čokoladnog čipsa
Prelijte ostatak smjese preko nadjeva tako da čokolada ostane u sredini kolača.
Po vrhu možete dodati još malo čokolade, čokoladnih mrvica, orašastih plodova ili kolačića – sve zavisi od ukusa.
Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C, 35–40 minuta, dok površina ne postane čvrsta, a sredina blago mekana.
Savjeti iz kuhinje
- Kolač je najbolji kada se malo prohladi, ali je i topao odličan
- Ne prepecite ga – mochi treba ostati mekan iznutra
- Odličan je i sutradan, jer ne gubi sočnost
Zašto je čokoladni mochi kolač poseban
- drugačija tekstura od klasičnih kolača
- intenzivan čokoladni okus
- jednostavna priprema
- savršen za manje kalupe i porcije
Ako voliš čokoladu i želiš isprobati nešto novo, ovaj kolač je pun pogodak.
