Lagani pjenasti kolač sa kremom i preljevom

Ovo je jedan od onih kolača koji se pamte po svojoj teksturi. Lagan je poput pjene, sočan, nježan i nije težak ni nakon obilnog ručka. Upravo zato ga vole svi koji cijene fine, kremaste deserte koji se ne lijepe za nepce i ne opterećuju.

Recept pravim godinama i uvijek se pokazao kao siguran izbor – bilo za porodična okupljanja, goste ili kada jednostavno želite nešto slatko, a profinjeno. Sve se priprema u jasnim koracima, bez komplikacija, a krajnji rezultat je stabilan, uredan i vizuelno lijep kolač.

Sastojci

Kora

• 4 jaja
• 1 čajna čaša šećera
• pola čaše vode
• 1,5 šolje brašna
• 1 paket praška za pecivo
• 1 paket vanilin šećera

Krema

• 2,5 šolje mlijeka
• 2 kašike brašna
• 1 kašika skroba
• 1 čajna čaša šećera
• 1 vrećica šlaga
• 200 ml vrhnja

Preliv

• 2,5 čaše vode
• 1,5 šolje šećera

Za dekoraciju

• mrvljeni lješnjaci
• kikiriki

Priprema

Preliv

U šerpu stavite vodu i šećer. Kuhajte oko 10 minuta od trenutka ključanja, zatim sklonite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi. Preliv mora biti hladan kada se dodaje na koru.

Krema

U šerpu stavite mlijeko, brašno, skrob i šećer. Sve dobro izmiješajte i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi. U ohlađenu smjesu dodajte šlag i vrhnje, pa umutite mikserom dok ne dobijete glatku i laganu kremu.

Kora

Umutite jaja i šećer dok ne postanu svijetla i pjenasta. Dodajte vodu i kratko izmiješajte. Zatim dodajte brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer, pa lagano sjedinite. Smjesu izlijte u namašćen pleh (36 cm) i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 185°C oko 25 minuta.

Pečenu koru dobro ohladite, zatim ravnomjerno prelijte hladnim preljevom. Nakon toga nanesite kremu, poravnajte i narežite po želji. Na kraju pospite mljevenim lješnjacima i kikirikijem.

Savjet za posluživanje

Kolač je najbolji kada odstoji nekoliko sati u frižideru. Tada se svi slojevi lijepo povežu, a tekstura ostaje lagana i pjenasta.