Ne znam za tebe, ali meni su višnje i čokolada oduvijek bile savršen par. Slatkoća čokolade i blaga kiselkastost višanja stvaraju kombinaciju kojoj se teško može odoljeti. Još kada se doda nježni cheesecake sloj, dobije se torta koja izgleda bogato, a jede se nevjerovatno lagano.
Priča o ovoj torti
Prvi put sam ovu tortu napravio sasvim slučajno. U ostavi je ostala tegla višanja, a u frižideru krem sir koji je trebalo iskoristiti. Umjesto da pravim klasičan kolač, odlučio sam spojiti nekoliko omiljenih sastojaka u jedan desert.
Kada se torta ohladila i kada sam prerezao prvi komad, odmah sam znao da ću recept sačuvati. Čokoladni sloj bio je mekan i sočan, krem sir je dao laganu i nježnu teksturu, a višnje su cijeloj torti dale svježinu. Od tada je pravim za rođendane, praznike i porodična druženja jer je jedna od rijetkih torti koja se uvijek pojede do posljednjeg komada.
Najljepša je kada odstoji preko noći. Tada se svi slojevi povežu, a okusi postanu još bogatiji.
Sastojci
Za čokoladno tijesto
- 150 g smeđeg šećera
- prstohvat soli
- 8 g vanilin šećera
- 125 g maslaca sobne temperature
- 3 jaja
- 100 g jogurta
- 150 g glatkog brašna
- 35 g kakaa u prahu
- 7 g praška za pecivo
Za cheesecake sloj
- 300 g krem sira
- 70 g šećera
- 8 g vanilin šećera
- 25 g gustina
- 1 jaje
Za preljev
- 1 tegla nadjeva od višanja za kolače ili višnje iz kompota
Kako napraviti čokoladnu tortu sa višnjama
U veću zdjelu stavite smeđi šećer, sol, vanilin šećer i omekšali maslac. Miksajte nekoliko minuta dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu.
Dodajte jaja jedno po jedno i nakon svakog kratko izmiksajte. Kada se sastojci sjedine, dodajte jogurt i ponovo promiješajte.
Brašno, kakao i prašak za pecivo prosijte direktno u smjesu, pa sve zajedno izmiksajte dok ne dobijete glatko čokoladno tijesto.
U drugoj posudi pripremite cheesecake sloj. Krem sir, šećer i vanilin šećer miksajte oko jedne minute. Dodajte gustin i kratko promiješajte. Na kraju dodajte jaje i lagano ga umiješajte špatulom.
Kalup promjera 22 cm premažite maslacem i obložite papirom za pečenje. Sipajte čokoladno tijesto i ravnomjerno ga rasporedite.
Kašikom rasporedite cheesecake smjesu preko čokoladnog sloja.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 160°C između 30 i 45 minuta. Vrijeme pečenja može se razlikovati od rerne do rerne, zato pred kraj provjerite čačkalicom. Ako izađe suha, torta je gotova.
Ostavite tortu da se potpuno ohladi.
Kada se ohladi, preko cijele površine rasporedite nadjev od višanja i lagano poravnajte.
Zašto je čokoladna torta sa višnjama toliko posebna
Čokoladna torta sa višnjama nije klasična čokoladna torta. Višnje joj daju svježinu zbog koje nije teška, dok cheesecake sloj donosi kremastu teksturu koja svaki zalogaj čini još bogatijim.
