Ako postoji jedan preliv koji uvijek uspijeva, koji se slaže uz gotovo svaki kolač i koji desertu daje onaj wow efekat – to je ovaj preliv od šumskog voća.
Pravim ga godinama, mijenjam voće prema sezoni i uvijek se prvi pojede. Idealan je za cheesecake, biskvite, torte, palačinke, sladoled… ma sve.
Sastojci za preliv od šumskog voća
- 2 šolje šumskog voća
(kupine, maline, ribizle, borovnice – ili mješavina po želji) - 1 kašika škroba
- 1 čaša vrele vode
- 5 kašika granuliranog šećera
- (po želji) sok od ½ limuna – ako volite blago kiselkast ukus
Kako napraviti savršen voćni preliv
- Šumsko voće stavite u šerpu i kuhajte na laganoj vatri.
- Kako se zagrijava, voće će početi da pušta sok i polako se raspada.
- Ako želite glađu teksturu, možete ga lagano izgnječiti viljuškom.
- U posebnoj čaši pomiješajte škrob i vrelu vodu, dobro promiješajte da nema grudvica.
- Smjesu sa škrobom sipajte u voće, dodajte šećer i kuhajte još 3–4 minute, stalno miješajući.
- Po želji dodajte sok od limuna za svježinu.
- Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
- Prelijte preko kolača i stavite u frižider najmanje 4 sata prije serviranja.
Savjeti iz moje kuhinje
- Preliv se još dodatno zgusne hlađenjem, zato nemojte pretjerati sa škrobom
- Odličan je i kao preliv za cheesecake bez pečenja
- Može se čuvati u frižideru 3–4 dana u zatvorenoj posudi
