Uvod
Kad mi se jede tiramisu, često nemam vremena praviti onu klasičnu verziju s jajima. Zato već neko vrijeme pripremam ovu jednostavniju varijantu s Nutellom. Gotova je za dvadesetak minuta, nema pečenja, a nakon nekoliko sati u frižideru dobije lijepu kremastu teksturu i lako se reže.
Zašto volim ovaj recept
Najviše mi odgovara kada želim pripremiti desert unaprijed. Sve sastojke uglavnom već imam kod kuće, nema pečenja ni komplikovanih koraka, a rezultat uvijek izgleda uredno kada se nareže. Nutella daje prepoznatljiv okus lješnjaka i čokolade, dok maskarpone krema ostaje nježna i lagana.
Šta možete očekivati?
Nakon hlađenja keksi omekšaju i dobiju teksturu sličnu mekanom biskvitu. Krema ostaje čvrsta, ali nježna, bez osjećaja težine. Svaki komad lijepo zadržava oblik, a tanki sloj Nutelle između keksa osjeti se u svakom zalogaju.
Sastojci
Za osnovu
- 70 g kakao keksa
- Nutella (oko 1 kašičica za svaki keks)
- 50 ml toplog mlijeka ili 25 ml mlijeka + 25 ml jake kafe
Za kremu
- 250 ml slatke pavlake za šlag
- 250 g mascarpone sira
- 2 kašike šećera u prahu
Završetak
- 1 kašika kakao praha
Zašto koristim baš ove sastojke?
Mascarpone
Daje kremi punoću i onu prepoznatljivu teksturu po kojoj je tiramisu poznat.
Nutella
Tanki sloj između keksa ostaje primjetan i nakon hlađenja pa desert dobije bogatiji okus.
Kakao keksi
Ne treba ih dugo namakati jer će tokom hlađenja sami dovoljno omekšati.
Priprema
Priprema keksa
Na jedan keks namažite tanki sloj Nutelle pa ga poklopite drugim keksom. Tako napravite sve sendviče.
U manju posudu sipajte toplo mlijeko ili mješavinu mlijeka i kafe. Svaki sendvič kratko umočite i odmah složite u kalup dimenzija 20 × 20 cm. Dovoljna je sekunda ili dvije kako keksi ne bi postali premekani.
Priprema kreme
Umutite slatku pavlaku dok ne dobije mekane vrhove. Dodajte mascarpone i šećer u prahu pa miksajte samo dok krema ne postane glatka i čvrsta.
Ako primijetite da se krema počinje previše zgušnjavati, odmah prestanite s miksanjem.
Slaganje
Kremu ravnomjerno rasporedite preko sloja keksa i poravnajte špatulom.
Pokrijte kalup i ostavite u frižideru najmanje dva sata. Ako imate vremena, ostavite ga preko noći.
Završetak
Prije posluživanja pospite kakao prah kroz sitno cjedilo i narežite na jednake komade.
Najčešće greške
Predugo namakanje keksa
Keksi vrlo brzo upiju tečnost. Ako ih ostavite predugo, desert će biti premekan.
Previše miksanja kreme
Mascarpone može postati zrnast ako se dugo muti.
Kratko hlađenje
Ako desert ne odstoji dovoljno dugo, rezovi neće biti uredni.
Često postavljana pitanja
Mogu li koristiti obične kekse?
Možete, ali kakao keksi daju puniji okus.
Može li bez kafe?
Može. Koristite samo toplo mlijeko.
Koliko može stajati?
U frižideru će bez problema ostati svjež do tri dana.
Male izmjene
Ako volite izraženiji okus Nutelle, dodajte nekoliko malih kašičica između slojeva prije nego što rasporedite kremu.
Po vrhu možete naribati tamnu čokoladu ili dodati sjeckane lješnjake.
Kako čuvati
Desert držite pokriven u frižideru do tri dana.
Može se zamrznuti, ali će krema nakon odmrzavanja biti nešto mekša.
Moj savjet
Ja ovaj tiramisu gotovo uvijek napravim večer prije posluživanja. Sutradan se mnogo ljepše reže, a okus Nutelle i mascarponea bude još izraženiji.
Povezani recepti
- Cheesecake s karamelom i Biscoff keksima
- Speculoos kolač s jagodama
- Raffaello torta s malinama bez pečenja
Nutritivne vrijednosti (približno)
Po jednom komadu:
- Kalorije: 340 kcal
- Proteini: 5 g
- Ugljikohidrati: 27 g
- Masti: 24 g
Ako vam se svidio ovaj recept, pogledajte i…
