Miris koji me uvijek vrati u djetinjstvo
Kolač od narandže je jedan od onih recepata koje pravim čim se na pijaci pojave lijepe, mirisne narandže. Sjećam se kako je moja mama zimi uvijek držala zdjelu punu citrusa na kuhinjskom stolu, a cijela kuća bi mirisala čim bi ogulila prvu narandžu.
Prvi put sam ovaj kolač napravila sasvim slučajno. Imala sam nekoliko narandži koje niko nije htio pojesti, pa sam odlučila da ih iskoristim u kolaču. Nisam očekivala ništa posebno, ali već nakon prvog zalogaja znala sam da će postati jedan od recepata kojem ću se stalno vraćati. Upravo ta sočnost i prirodna aroma čine ovaj kolač od narandže posebnim.
Sastojci
Za kolač
- 1 velika narandža
- 3 jaja
- 160–180 g šećera u prahu
- 100 ml ulja
- naribana korica 1 narandže
- 1 kesica praška za pecivo
- 400 g brašna
Za preljev
- sok od 1 narandže
Priprema
Narandžu ogulite i pažljivo uklonite što više bijelog dijela ispod kore jer može dati blagu gorčinu. Isijecite je na manje komade.
U blender stavite komade narandže, naribanu koricu, šećer u prahu, jaja i ulje. Miksajte nekoliko minuta dok ne dobijete potpuno glatku i ujednačenu smjesu.
Dodajte brašno i prašak za pecivo pa kratko izmiksajte tek toliko da se sastojci povežu. Na kraju špatulom provjerite da nije ostala nijedna grudvica brašna.
Kalup promjera oko 25 cm namastite i lagano pobrašnite. Sipajte smjesu u kalup i nekoliko puta lagano udarite o radnu površinu kako bi izašli veći mjehurići zraka.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 170°C, bez ventilatora, oko 45 do 50 minuta. Kolač je gotov kada čačkalica izađe suha iz sredine.
Ostavite ga desetak minuta da se malo prohladi. Zatim čačkalicom napravite sitne rupice po cijeloj površini i ravnomjerno prelijte svježe iscijeđenim sokom od narandže.
Ostavite da kolač potpuno upije sok prije rezanja i posluživanja.
Savjet iz kuhinje
Ako želite još intenzivniji okus, koristite neprskane narandže jer je upravo korica zaslužna za najljepši citrusni miris ovog kolača.
Najčešća greška
Mnogi ostave previše bijelog dijela ispod kore narandže. Upravo taj dio može dati blagu gorčinu i pokvariti okus kolača.
Kako čuvati
Kolač od narandže možete čuvati u dobro zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 2 dana.
U frižideru ostaje svjež i sočan do 5 dana.
Zamjene sastojaka
- Umjesto ulja možete koristiti 120 g otopljenog maslaca.
- Bijeli šećer možete zamijeniti smeđim šećerom.
- Dio brašna možete zamijeniti integralnim brašnom za puniji okus.
- Narandžu možete kombinovati s limunom za izraženiju citrusnu aromu.
FAQ
Može li se kolač zamrznuti?
Može. Dobro umotan može stajati u zamrzivaču do 2 mjeseca.
Mogu li koristiti mikser umjesto blendera?
Možete, ali tada narandžu treba vrlo sitno usitniti prije dodavanja u smjesu.
Zašto se kolač prelijeva sokom nakon pečenja?
Sok dodatno omekšava biskvit i daje mu posebnu sočnost.
