Uvod
Kada nemam mnogo vremena, a želim napraviti desert koji izgleda lijepo i lako se poslužuje, ovi mini kolači sa šlagom i višnjama uvijek su među prvim izborima. Ne peku se, priprema traje svega dvadesetak minuta, a nakon nekoliko sati hlađenja dobijete lagan, kremast desert koji nestane sa tanjira mnogo brže nego što ste ga napravili.
Klikni na ovu rečenicu i pogledaj prehodni recept..
Posebno mi se sviđa što se priprema od nekoliko osnovnih sastojaka koje često već imam u frižideru. Krem sir daje bogat i pun okus, šlag čini kremu prozračnom, dok višnje unesu osvježavajuću voćnu notu koja lijepo uravnoteži slatkoću. Svaki kolač je mala pojedinačna porcija pa su odlični za rođendane, porodična okupljanja ili kada želite pripremiti nešto lijepo uz popodnevnu kafu.
Zašto volim ovaj recept
Najveća prednost ovog deserta je što nema pečenja, nema komplikovanih koraka i gotovo ga je nemoguće pokvariti. Sve što je potrebno jeste dobro umutiti kremu, složiti sastojke i ostaviti kolače da se rashlade.
Osim toga, recept je vrlo prilagodljiv. Umjesto višanja možete koristiti maline, jagode, borovnice ili marelice, a svaki put dobit ćete potpuno drugačiji desert.
Šta možete očekivati?
- Laganu i prozračnu kremu.
- Hrskav keks koji omekša nakon hlađenja.
- Osvježavajući voćni sloj.
- Desert bez pečenja.
- Pripremu za manje od 30 minuta.
Sastojci
Za kremu
- 500 ml slatkog vrhnja za šlag
- 200 g krem sira
- 24 g učvršćivača za šlag
- 16 g vanilin šećera
- 35 g kristal šećera
Slaganje
- 20 petit keksa
- oko 200 g džema ili preljeva od višanja
Za dekoraciju
- 80 g sjeckanog nugatina
- svježe višnje, maline ili jagode
Zašto koristim baš ove sastojke?
Krem sir daje punoću okusa i čini kremu stabilnijom.
Slatko vrhnje kremu čini laganom i prozračnom.
Vanilin šećer daje blag miris vanilije koji se odlično slaže s voćem.
Višnje svojim blagim kiselkastim okusom razbijaju slatkoću kreme.
Nugatin dodaje hrskavu teksturu i lijep završni izgled.
Priprema
Priprema kreme
U veću posudu stavite krem sir, učvršćivač za šlag, vanilin šećer i kristal šećer.
Miksajte oko jedne minute dok ne dobijete glatku smjesu.
Postepeno ulijevajte hladno slatko vrhnje uz stalno miksanje.
Mutite dok krema ne postane čvrsta i dovoljno gusta za oblikovanje.
Prebacite je u slastičarsku vrećicu.
Slaganje kolača
Na radnu površinu stavite jedan petit keks.
Na sredinu nanesite kašičicu džema ili preljeva od višanja.
Istisnite sloj kreme preko voća.
Poklopite drugim keksom i lagano pritisnite.
Završno ukrašavanje
Cijeli kolač premažite tankim slojem kreme.
Bočne strane uvaljajte u sjeckani nugatin.
Na vrhu napravite ukrasni vrtlog od kreme.
Ukrasite svježim voćem.
Prije posluživanja ostavite kolače u frižideru najmanje tri sata.
Najčešće greške
Krema nije dovoljno čvrsta
Koristite dobro ohlađeno slatko vrhnje i nemojte ga previše mutiti.
Keks ostane tvrd
Kolače ostavite dovoljno dugo u frižideru kako bi omekšali.
Krema curi sa strane
Ako je prostorija topla, prije ukrašavanja vratite kremu desetak minuta u frižider.
Često postavljana pitanja
Mogu li koristiti drugo voće?
Da. Odlično odgovaraju jagode, maline, borovnice ili breskve.
Mogu li ih napraviti dan ranije?
Da. Nakon jedne noći u frižideru budu još ukusniji.
Koliko dugo mogu stajati?
Do tri dana u frižideru.
Mogu li zamrznuti kolače?
Možete, ali je najbolje konzumirati ih svježe jer će voće nakon odmrzavanja pustiti više soka.
Male izmjene
- Dodajte malo naribane limunove korice u kremu.
- Umjesto nugatina koristite mljevene lješnjake ili bademe.
- Keks možete zamijeniti piškotama.
Kako čuvati
Čuvajte ih pokrivene u frižideru do tri dana. Izvadite ih desetak minuta prije posluživanja kako bi krema bila mekša.
Moj savjet
Ako želite urednije kolače, nakon slaganja ih ostavite oko 20 minuta u frižideru prije nego što ih premažete kremom. Tako će biti mnogo lakše oblikovati ivice i dobiti lijep, uredan izgled.
Nutritivne vrijednosti (približno po kolaču)
- Kalorije: oko 260 kcal
- Ugljikohidrati: 20 g
- Proteini: 4 g
- Masti: 18 g
Povezani recepti
- Mini cheesecake kolačići
- Tart sa jagodama
- Kolač od keksa bez pečenja
- Cheesecake sa višnjama
- Čokoladni desert u čaši
