Prije nekog vremena svratila mi je prijateljica na kafu baš u trenutku kada u kući nisam imala ni kolač ni tortu. Otvorila sam frižider i počela skupljati ono što je ostalo od prethodnih recepata. Malo mlijeka, nekoliko piškota, vrhnje za šlag i komad čokolade. Iskreno, nisam očekivala ništa posebno, ali upravo od tih sastojaka nastao je desert koji danas pravim mnogo češće nego neke mnogo skuplje kolače.
Najzanimljivije je što je već nakon prvog zalogaja tražila recept. Nekoliko dana kasnije javila mi je da ga je napravila kod kuće i da su njeni ukućani tražili još jednu porciju. Od tada ovaj kremasti desert sa piškotama redovno završava na mom stolu kada želim nešto jednostavno, a provjereno ukusno.
Sastojci
Bijela krema
- 1 l mlijeka
- 160 g šećera
- 1 žumance
- 2 kašike brašna
- 2 pune kašike gustina
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kašika maslaca
- 200 ml vrhnja za šlag
- 12 piškota ili petit keksa
Čokoladni preljev
- 300 ml vode
- 300 ml mlijeka
- 1,5 kašika brašna
- 2,5 kašike kakaa
- 85 g šećera
- 1 kašika maslaca
- 60 g tamne čokolade
Kako napraviti kremasti desert sa piškotama
U veću šerpu sipajte mlijeko pa dodajte šećer, žumance, brašno i gustin. Sve dobro izmiješajte pjenjačom dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
Stavite na srednju temperaturu i kuhajte uz stalno miješanje. Kada krema postane gusta i počne lagano da vrije, sklonite je sa šporeta. Dodajte vanilin šećer i maslac pa miješajte dok se potpuno ne otope.
Površinu kreme prekrijte prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica i ostavite da se potpuno ohladi.
Kada se krema ohladi, kratko je izmiksajte. Zatim postepeno dodajte vrhnje za šlag i nastavite miksati nekoliko minuta dok smjesa ne postane lagana i pjenasta.
Piškote narežite na manje komade i lagano ih umiješajte u kremu. Dobijenu smjesu rasporedite u veću staklenu posudu ili u čaše za serviranje.
Za čokoladni preljev u šerpu stavite vodu, mlijeko, kakao, brašno i šećer. Kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.
Sklonite sa vatre pa dodajte maslac i tamnu čokoladu. Miješajte dok ne dobijete gladak i sjajan preljev.
Dok je preljev još mlak, pažljivo ga rasporedite preko bijele kreme.
Desert stavite u frižider najmanje dva do tri sata kako bi se dobro rashladio i stegao.
Zašto se ovaj kremasti desert sa piškotama uvijek pojede do kraja
Ovaj kremasti desert sa piškotama nema komplikovane sastojke niti zahtijeva pečenje, a ipak izgleda kao desert iz poslastičarnice. Piškote omekšaju taman koliko treba, krema ostane lagana i nježna, a čokoladni preljev daje bogat završni okus.
Ako ga pripremite dan ranije, biće još ukusniji jer će se svi slojevi lijepo povezati tokom hlađenja.
